Овие солени погачи на Јевген Клопотенко се вистински деликатес. Без путер, но со чварки, тие се совршени за секоја пригода.
Состојки
- Пченично брашно 500 г
- Јајце 3 парчиња
- Сол по вкус
- Ким 1 лажичка
- Чварки 100 г
- Маст 100 г
- Кефир 50 мл
- Кисела павлака 50 г
- Прашок за печиво 1 лажичка
Подготовка
- Во длабок сад ставете го брашното и прашокот за печиво. Додајте ја маста, малку сол и 0.5 лажичка ким. Истурете го кефирот со 2.5% масленост. Додајте 2 јајца и киселата павлака со 20% масленост. Замесете меко тесто. Покријте го со фолија и оставете го да одмори 2 часа.
- Сомелете ги чварките со машинка за месо. Поделете ја добиената смеса на 4 еднакви делови. Расукајте го тестото на лист со дебелина од 2 см. Премачкајте го со еден дел од смесата со чварки.
- Превиткајте го тестото како плик. Повторете ја истата постапка уште три пати, користејќи ги сите чварки.
- Со чаша или посебен округол калап, исечете кругови од подготвеното тесто. Ставете ги на плех обложен со хартија за печење.
- Направете плитки засекувања во облик на мрежа на секое кругче со нож.
- Изматете едно јајце. Со помош на четка за печење, премачкајте ги секоја погача со него. Попрскајте ги одозгора со ким. Ставете ги во рерна загреана на 180 степени за 40 минути.
