Магични домашни булочки со сочна сиренеста фил и крцкава посипка. Совршен рецепт за уживање во домашната пекарска магија.

Состојки

  • Млеко 135 мл
  • Јајце 3
  • Пченично брашно 350 г
  • Путер 70 г
  • Шеќер 4,5 лажици
  • Ванилин шеќер 2 лажички
  • Сув квасец 5 г
  • Сол 2 прстофати
  • Кравјо сирење 200 г
  • Јагоди по вкус
  • Праска 1

Подготовка

  1. Во мала чинија ставете 125 мл топло млеко и растворете го сувиот квасец. Оставете го 10 минути на собна температура.
  2. Во посебен сад скршете 1 јајце. Второто јајце поделете го на белка и жолчка. Додајте ја жолчката во садот. Додајте 1 прстофат сол, 2 лажици шеќер и 1 лажичка ванилин шеќер. Благo измешајте со жица за матење.
  3. Во смесата со јајца и шеќер додадете ја квасната смеса и 50 г стопен путер. Добро измешајте. Додајте 300 г пченично брашно. Замесете мазно и меко тесто. Соберете го тестото во топка и ставете го во сад. Покријте го со фолија и оставете го на топло место 1 час.
  4. Поделете го тестото на 8 еднакви парчиња. Формирајте топчиња. Покријте ги со фолија и оставете ги да одморат на собна температура 10–15 минути.
  5. Подгответе го филот. Во длабок сад соединете го сирењето со 1 прстофат сол, 1,5 лажици шеќер и 1 лажичка ванилин шеќер. Додадете ја белката од јајцето. Додајте 1 лажичка пченично брашно. Измиксирајте ги сите состојки во блендер додека не добиете мазна смеса.
  6. Подгответе ја крцкавата посипка. Во сад измешајте 2 лажици пченично брашно, 1 лажица шеќер и остатокот од путерот. Измешајте ги додека не добиете влажни крупни трошки.
  7. Посипете ја работната површина со брашно. Расукајте секое топче тесто во кружен облик. Направете засеци на лепчето и формирајте булочка со „прозорче“ внатре. Ставете ги на плех обложен со пергамент.
  8. Изматете 1 јајце со преостанатото млеко. Премачкајте ги булочките со смесата. Добро измијте ги јагодите и праската. Праската исечете ја на уредни парчиња.
  9. Во средината на секоја булочка ставете по 1 лажица сирење, рамномерно распоредете го. Одозгора ставете јагоди и парчиња праска.
  10. Посипете ги булочките со крцкавата посипка. Оставете ги на собна температура 10–15 минути. Потоа ставете ги во загреана рерна на 200 степени и печете додека не поруменат, околу 20 минути.

Categorized in:

Слатки