Сочен велигденски паштет во рерна. Деликатно и ароматично предјадење.
Состојки
- Свинско рамо 500 г
- Говедско месо 500 г
- Пилешки дроб 500 г
- Морков 1 парче
- Кромид 1 парче
- Корен од магдонос 1 парче
- Целер 70 г
- Јајце 2 парчиња
- Ароматичен бибер 5 зрна
- Црн бибер (мелен) 1 лажичка
- Ловоров лист 3 парчиња
- Леб 25 г
- Лук 2 чешниња
- Магдонос 0.5 китка
- Сол 1 лажичка
- Бибер по вкус
- Мускатно оревче по вкус
Подготовка
- Исечете го говедското на неколку парчиња и ставете го во широка тенџере. Налејте 1.5 литри вода, додајте мелен и ароматичен бибер, лажичка сол и ловоров лист. Варете 15 минути.
- Додајте го исеченото свинско и продолжете со варење уште 15 минути. Додајте го целиот целер, коренот од магдонос и варете половина час. Кога месото ќе омекне, додајте го дробот, исчистен од мембрани, и варете уште 15 минути.
- Оладете ја смесата без да вадите ништо од тенџерето. Можете да ја оставите преку ноќ на ладно место — во фрижидер или на балкон. Само потоа извадете ги состојките и одделете ги. Натопете го исечениот леб во супата и исцедете.
- Поминете ги сите видови месо, дроб, зачини, зеленчуци, леб и лук двапати низ машина за мелење месо. Скршете ги јајцата во смесата, исечкајте го магдоносот и зачинете со мускатно оревче, бел бибер и сол.
- Добро изматете ја смесата додека не стане мазна и хомогена.
- Подмачкајте две издолжени калапи за печење со масло. Ставете ја месната смеса и печете на 160 степени 90 минути. Сечете само откако паштетот целосно ќе се излади во калапот.
