Најлуксузната пита со афион што некогаш сум ја пробал!
Состојки
- Пченично брашно 8 лажици
- Млеко 7 лажици
- Путер 80 г
- Жолчки од јајце 2
- Белки од јајце 2
- Квасец 15 г
- Шеќер 2.5 лажици
- Сол 0.25 лажичка
- Рум 1.5 лажици
- Ванилин шеќер 1 пакување
- Афион 160 г
- Кафеав шеќер 50 г
- Суво грозје 30 г
Подготовка
- Подгответе го тестото. Измешајте го квасецот со 3 лажици млеко, една лажица брашно и една лажичка шеќер. Добро промешајте, покријте со крпа и оставете 15 минути.
- Потоа додадете чаша брашно, 60 мл топло млеко, жолчките, 2 лажици шеќер, четвртина лажичка сол, рум и ванила. Замесете тесто, а на крајот додадете 50 г стопен путер.
- Обликувајте го тестото во топка и ставете го во сад намачкан со путер. Покријте со крпа и оставете да нарасне на топло место. Тестото треба да се удвои во големина за 1–1.5 часа.
- Направете го полнењето со афион. Варете го афионот во 500 мл врела вода додека не испари целата вода, изладете и сомелете во блендер или машина за месо. Додадете кафеав шеќер, суво грозје, мелени ореви, мед, цимет, кандирано овошје и измешајте. Изматете ги белките во пена и внимателно вмешајте ги во полнењето.
- Расукајте го тестото во правоаголник со дебелина околу 3 мм. Рамномерно распоредете го полнењето, оставајќи 2 см раб. Завиткајте го ролатот и добро притиснете ги краевите.
- Лабаво завиткајте го ролатот во хартија за печење и печете 30–40 минути на 180 степени. Отстранете ја хартијата и прелијте го топлиот десерт со глазура. За да ја направите, измешајте шеќер во прав со 3 лажици вода.
