Зајак во кремаст сос

Месото од зајак е многу нежно и има благ, сладок вкус. Тешко е да се расипе, но зошто да не го направиме уште повкусно?

Состојки

• Зајак 1.5–2 кг
• Црвен кромид 4 главици
• Естрагон 0.5 врзоп
• Мајчина душица 0.5 врзоп
• Пилешка супа 200 мл
• Коњак 150 мл
• Павлака 150 мл
• Дијон сенф 2 лажици
• Маслиново масло 1 лажица
• Путер 2 лажички
• Шеќер 1 лажичка
• Сол по вкус
• Црн пипер (мелен) по вкус

Подготовка

1. Одделете го месото од коските. Исечете го на мали парчиња.
2. Излупете го кромидот и исечете го на полупрстени. Пржете го кромидот во путер и маслиново масло во длабока тава, посипете со шеќер.
3. Додајте сечкана мајчина душица и месото во тавата со кромид. Пржете го месото додека не добие златна боја.
4. Истурете коњак во тавата и пржете го месото додека не испари пијалакот. Потоа додајте ја супата. Зачинете со сол и пипер. Варете додека течноста не испари.
5. Додајте сенф и павлака во состојките. Варете уште 10 минути.
6. Посипете сè со сечкан естрагон, измешајте го зајакот во сосот и тргнете од шпоретот.