Рецепт за печен свински бут на германски начин. Подгответе го бутот на стар германски начин. Запишете го! Чекор по чекор рецепт со фотографии.
Состојки
- Свински бут 1–2 парчиња
- Вода 5 литри
- Мајчина душица 4 лажички
- Ароматичен пипер 2 лажички
- Црн пипер (цели зрна) 2 лажички
- Коријандер 2 лажички
- Лук 8 чешниња
- Кромид 1 главица
- Морков 2 парчиња
- Сончогледово масло 4 лажици
- Мед 4 лажици
- Сенф во прав 3 лажици
Подготовка
- Подгответе специјален раствор: растворете сол во вода (ќе ви требаат 100 г сол на 1 литар). Истурете го бутот со добиениот раствор така што целосно да го покрие. Ставете го во фрижидер 2–5 дена. Превртете го месото еднаш дневно.
- Во голем длабок сад или котле, истурете чиста вода (5 литри), додајте мајчина душица, ловоров лист, пипер, коријандер, лук, излупен голем кромид и цели моркови. Варете 15 минути откако ќе почне да врие.
- Добро измијте го бутот и ставете го во садот. Покријте со капак и варете 2.5–3 часа. Можете да проверите дали е готово со тестирање на мекоста на месото. Кожата треба лесно да се одлепува.
- За глазурата, измешајте сончогледово масло, мед и сенф во прав додека не се изедначи. Премачкајте го варениот бут со смесата од сите страни.
- Загрејте ја рерната на 220 степени и печете го бутот 15–20 минути. Треба да се формира златна кора на месото. Внимавајте бутот да не изгори.
