Најнежната Карамел Медена Торта: совршен рецепт за празнување или за секојдневно уживање. Неверојатно привлечен и вкусен десерт!
Состојки
- Кафеав шеќер 390 г
- Путер 340 г
- Мед 90 г
- Јајца 3
- Пченично брашно 600 г
- Сода бикарбона 10 г
- Лимонска киселина 2 г
- Кисела павлака 800 г
Подготовка
- Прво, киселата павлака треба да се 'процеди'. Ставете ја на цедалка со газа преклопена на половина (најмалку 4 часа). Сите вишок течности треба да се исцедат. На овој начин, готовиот крем ќе биде погуст.
- За тестото, карамелизирајте го шеќерот. Земете тенџере со дебело дно. Истурете 210 г шеќер и ставете го на среден оган, повремено превртувајте го и наклонете го тенџерето во различни насоки. Не мешајте го шеќерот со лажица.
- Во меѓувреме, стопете 160 г путер и додадете мед.
- Истурете го путерот и медот во готовиот карамел, измешајте.
- Откако смесата ќе се олади малку, додадете ги јајцата. Измешајте сè добро со жица за матење додека не стане мазно.
- Потоа додадете половина од брашното, измешајте. Додадете сода бикарбона и лимонска киселина. Тестото треба малку да запени и да се осветли.
- Додадете го остатокот од брашното и мешајте додека не стане мазно. Покријте го тестото со крпа и оставете го да се олади на собна температура 10 минути.
- На почетокот, тестото може да изгледа малку течливо, но откако ќе се олади, многу лесно се работи со него.
- Поделете го тестото на 8 делови. Благодарение на кафеавиот шеќер, тестото ќе добие прекрасен карамелен мирис. Расукајте правоаголници.
- Печете ги корите во претходно загреана рерна на 160 степени за 6 минути. Израмнете ги готовите кори. Сите вишоци искршете ги во трошки.
- За кремот, измешајте ја киселата павлака со 180 г кафеав шеќер. Ставете ја смесата на водена бања 90 минути. Повремено мешајте со шпатула. Потоа додадете 180 г путер, измешајте.
- Редете ги корите и премачкувајте ги со крем. Оставете да се натопат еден час или повеќе. Потоа нанесете втор слој на крем. Оставете малку за страните и врвот.
- Кога корите добро ќе се натопат, завиткајте ги во ролат. Прво еден, па друг на местото на спојот, и така натаму. Завиткајте ја тортата цврсто во пластична фолија и ставете ја во фрижидер преку ноќ.
- Извадете ја пластичната фолија, премачкајте ги страните со крем, веднаш посипувајќи ги со искршени трошки. Потоа превртете го ролатот и издашно премачкајте го врвот, исто така посипувајќи со трошки.
