Рецепт за Колач со Зебра Шари: чекор по чекор со фотографии. Деликатен шарен десерт.
Состојки
- Јајца 3
- Пченично брашно 0.75 чаши
- Шеќер 1.5 чаши
- Путер 100 г
- Сода бикарбона 0.3 лажичка
- Лимонска киселина по вкус
- Желатин 1 лажица
- Млечно чоколадо по вкус
Подготовка
- Прво, да го подготвиме тестото. Одделете ги белките од жолчките, изматете го путерот на собна температура со жолчките.
- Додадете 0.5 чаши шеќер и содата бикарбона изгасена со лимонска киселина. Матете додека шеќерот не се растопи, ова ќе го направи тестото воздушесто.
- Постепено додавајте го брашното додека матите, додека не добиете мазна смеса.
- Подмачкајте ја формата за печење со малку масло, ставете хартија за печење. Можете и хартијата да ја подмачкате со масло. Истурете ја смесата во формата.
- Загрејте ја рерната на 180°C, печете додека не е готово. Потоа оладете, но не ја отстранувајте хартијата.
- Сега да го подготвиме суфлето. Истурете мала количина вода врз желатинот (околу 0.5 чаши, за да не е премногу течно суфлето), оставете го да набабри.
- Загрејте ја смесата на шпорет додека не се растопи, постојано мешајте и не дозволувајте да зоврие. Оладете го суфлето до собна температура.
- Изматете ги белките со преостанатиот шеќер и лимонска киселина додека не добиете цврст снег.
- Додадете го оладениот желатин во смесата со белки, измешајте.
- Растопете мало парче чоколадо на пареа со 1–2 лажици масло.
- Поделете го суфлето на два еднакви дела, додадете го растопеното чоколадо во еден од нив, мешајте додека не добиете рамномерна боја.
- Ставете го тестото во формата и наизменично нанесувајте го суфлето: 2–3 лажици светло суфле, па 2–3 лажици темно и така натаму.
- Со чепкалка за заби распоредете го суфлето од центарот кон рабовите за да создадете 'мрежест' дезен.
- Ставете го колачот во фрижидер за 2 часа за да се стегне, потоа отстранете ја хартијата.
