Неодолива мусака со сочно свинско месо и модри патлиџани. Совршен рецепт за секоја пригода.
Состојки
- Свинско месо 1 кг
- Компири 8 парчиња
- Модар патлиџан 1 парче
- Кромид 3 главици
- Пченично брашно 1 лажица
- Путер 1 лажица
- Млеко 1 чаша
- Тврд кашкавал 150 г
- Сол 1,5 лажички
- Црн пипер (мелен) 3 прстофати
- Сончогледово масло 100 мл
- Лук 2 чешниња
Подготовка
- Измијте го и исушете го модриот патлиџан, отстранете ја дршката, исечете го на тенки парчиња, посолете и оставете го 20 минути да ја изгуби горчината.
- Сварете ги компирите во лушпа до полуготовост, околу 15 минути. Изладете ги, внимателно излупете ги и исечете ги на тенки кругови.
- Испржете го модриот патлиџан во тава до златно, изладете го и исечете го на мали парчиња.
- Измијте го и исушете го месото, исечете го на мали коцки. Пржете го во тава додека не добие румена кора. Потоа додајте го исчистениот и исечкан кромид и лук, посолете и запиперете, и динстајте 10 минути.
- Додајте ги парчињата модар патлиџан во тавата и добро измешајте. Во друга тава растопете путер, додајте брашно, истурете млеко и измешајте. Оставете го сосот да зоврие и тргнете го од оган.
- Земете сад за печење, подмачкајте го дното и страните со сончогледово масло. Наредете половина од исечените компири, месната смеса со модар патлиџан, па остатокот од компирите. Прелијте го јадењето со сосот и посипете со претходно изрендан кашкавал.
- Ставете го садот во загреана рерна на 200 степени и печете 30 минути.
