Како да подготвите пити со кефир. Домашни пити со нежно полнење од урда. Чекор по чекор рецепт.
Состојки
- Урда 250 г
- Пченично брашно 260 г
- Јајце 2 парчиња
- Шеќер 130 г
- Ванилин шеќер 2 лажички
- Сол 1 прстофат
- Путер 100 г
- Кефир 100 мл
- Прашок за пециво 15 г
- Кисела павлака 1 лажица
- Гриз 1 лажица
Подготовка
- Во длабок сад, измешајте 1 јајце со 4 лажици шеќер (100 г), 1 лажичка ванилин шеќер и прстофат сол додека не се изедначи. Додадете омекнат путер и измешајте. Додајте 100 мл кефир и повторно измешајте.
- Просејте брашно со прашок за пециво во подготвената смеса. Додадете ги гранулите од ситото во садот. Ова е лимонска киселина од прашокот за пециво. Замесете меко тесто кое не се лепи за рацете. Соберете го во униформна топка.
- Ставете го тестото во кеса и ставете го во замрзнувач најмалку 10 минути (подобро 30). Додека тестото се лади, подгответе го полнењето. Измешајте урда со 1 лажица шеќер и 1 лажичка ванилин шеќер.
- Одделете го белката од жолчката во преостанатото јајце. Жолчката зачувајте ја за премачкување. Додадете ја белката во урдата. Додајте ја и киселата павлака и измешајте се со блендер.
- Извадете го тестото од замрзнувачот, посипете го и работната површина со брашно. Развлечете го тестото во лист околу 3 мм дебелина. Исечете облици за колачиња со калап.
- Ставете полнење од урда во центарот на секој облик. Затворете ги рабовите на колачињата. Постелете плех со хартија за печење и ставете ги колачињата на него. Премачкајте ги со жолчка. Печете ги питите во загреана рерна на 180° C за 30 минути.
