Како да подготвите прозрачен питоми од мисирка, свинско и говедско месо. Вкусно месно предјадење во традиционален стил. Чекор по чекор рецепт.
Состојки
- Мисиркини вратови 1.5 кг
- Говедски рамен дел 1 кг
- Свинска нога 3 кг
- Вода 5 л
- Кромид 2 главици
- Морков 1 парче
- Ловоров лист 4 парчиња
- Пименто 4 зрна
- Црн пипер (цели зрна) 6 зрна
- Сол 1.5 лажици
- Лук 6 чешниња
Подготовка
- Исчистете го месото и исечете го на големи парчиња или направете засекувања. Ако не сакате да ја исцедите првата супа, добро натопете го целото месо во вода (менувајте ја неколку пати). Ова ќе трае најмалку 6 часа.
- Потоа, спакувајте го месото цврсто во тенџере и целосно покријте го со вода. Односот е приближно 1:1. Оставете да зоврие. Потоа додадете го излупениот морков во тенџерето. Повторно оставете да зоврие. Намалете ја температурата.
- Сега додадете цели зрна пипер и измиени главици кромид со лушпи. Лушпите ќе му дадат на питомито убава боја. По една минута, додадете сол. Покријте го лабаво со капак. Отстранувајте ја пената по потреба.
- Штом морковот е готов, извадете го од супата. Варете го питомито на тивок оган 6 часа. Потоа додадете ловоров лист и сол по вкус. Гответе уште 1 час.
- Супата е готова. Извадете го месото, оладете го и исцепкајте го на влакна. Отстранете ја маста од супата, додадете лук во неа. Откако ќе се впие, процедете ја супата. Прелијте ја врз месото во калапи.
