Рендана пита со чоколаден фил: златен рецепт. Не ви треба ниту урда ниту џем. Користиме пооригинален фил за печење.
Состојки
- 220 г пченично брашно
- 3 јајца
- 150 г шеќер
- 400 мл млеко
- 1 портокал
- 70 г путер
- 1 лажичка прашок за печиво
- 40 г пченкарен скроб
- 15 г какао во прав
Подготовка
- Прелијте го портокалот со врела вода. Изрендајте ја кората на ситно ренде, избегнувајќи го белиот дел. Исцедете го сокот од пулпата.
- Подгответе го тестото. Стопете го путерот. Измешајте го со едно јајце и 50 г шеќер. Изматете сè додека не се изедначи. Додајте 30 мл портокалов сок. Измешајте ги сите состојки.
- Просејте го пченичното брашно со прашокот за печиво. Додајте ги во смесата со јајца заедно со изренданата кора од портокал. Замесете мазно тесто. Не треба да се лепи за рацете.
- Одвојте една третина од тестото. Завиткајте го во пластична кеса. Ставете го во замрзнувач.
- Останатото тесто распоредете го по дното и страните на калап за печење со дијаметар од 16 см. Формирајте ги рабовите. Ставете го тестото во фрижидер.
- Во мал сад измешајте пченкарен скроб со какао во прав и 100 г шеќер. Скршете 2 јајца во тенџере. Додадете 100 мл млеко. Лесно изматете ги. Додајте ги сувите состојки во смесата со јајца.
- Измешајте сè додека не се изедначи. Потоа додадете го останатото млеко во добиената смеса. Повторно измешајте. Ставете го тенџерето на шпорет на средна топлина.
- Гответе го кремот, активно мешајќи. Штом почне да се згуснува, намалете ја топлината. Гответе го додека не се појават првите меурчиња, постојано мешајќи со шпатула или лажица.
- Префрлете го топлиот чоколаден крем во калапот со тестото. Израмнете го. Извадете го малото парче тесто од замрзнувачот. Изрендајте го.
- Посипете го изренданото тесто врз питата. Ставете ја во рерна загреана на 170 степени за половина час. Готово!
