Ролатот од џигер е одлично предјадење кое изгледа прекрасно на секоја трпеза. Богат е со протеини и многу заситува. Во суштина, тоа е паштета со фил, обликувана во ролат.

Состојки

  • Пилешки џигер 500 г
  • Морков 200 г
  • Кромид 200 г
  • Лук 2 чешниња
  • Свинска маст 100 г
  • Коњак 2 лажици
  • Путер 200 г
  • Јајце 4 парчиња
  • Сончинково масло 35 мл
  • Сол по вкус
  • Црн пипер (мелен) по вкус

Подготовка

  1. Исецкај го морковот и кромидот и пржи ги во тава со сончинково масло.
  2. Измиј го џигерот, отстрани ја вишокот маст, па додади го на зеленчукот. На крајот од пржењето, додади коњак, промешај и тргни од оган.
  3. Провлечи го џигерот со зеленчукот низ машина за мелење месо, потоа свинската маст, лукот, белките од две варени јајца и две цели јајца. Ако е потребно, повтори ја постапката 2–3 пати. Посоли, запипери и добро измешај.
  4. Додади две варени жолчки во путерот на собна температура и изгмечи ги со вилушка додека не се изедначи смесата.
  5. Обложи кујнска даска со проѕирна фолија. Распореди ја паштетата во рамномерен слој, не подебел од 1 см. Намачкај ја смесата од путер и жолчки врз неа, потоа завиткај ја во ролат користејќи ја фолијата. Завиткај го ролатот во истата фолија и стави го во фрижидер 4 часа за да се стегне.

Categorized in:

Предјадења