Уживајте во вкусните компири Сен-Флорентин. Едноставен рецепт што ќе го обожавате.

Состојки

  • Тенка вермичели 70-100 г
  • Пченично брашно 150 г
  • Шунка 100 г
  • Компири 1.5 кг
  • Презла 100 г
  • Мелен црн пипер по вкус
  • Сол по вкус
  • Путер 50 г
  • Јајце 3 парчиња
  • Мускатно оревче 2 прстофати

Подготовка

  1. Излупете ги компирите, исечете ги и покријте ги со вода. Додадете сол и сварете ги. Исцедете ја водата и испасирајте ги компирите. Оставете ги да се изладат на отворено.
  2. Шунката исечкајте ја на мали коцки и додадете ја во компирите. Потоа додадете путер, жолчките од јајцата (одвоени од белките), црн пипер и мускатно оревче. Добро измешајте ја смесата.
  3. Изматете ги белките во пена и половина од нив внимателно измешајте ги со компирите.
  4. Скршете ја вермичелата. Ставете ја во кесичка и превртете неколку пати со сукало. Додадете презла и измешајте.
  5. На површина посипана со брашно, формирајте од компирите мали колбаси. Потопете ги во изматените белки, а потоа во смесата од вермичела и презла.
  6. Пржете ги компирите во длабоко масло додека не станат златно кафеави.

Categorized in:

Главни јадења