Говедскиот јазик е вистински деликатес. Подготовката е вистинска уметност, но сега е достапна за сите.

Состојки

  • Говедски јазик 500 г
  • Свинско месо 700 г
  • Сланина 100–120 г
  • Сол 2 прстофати
  • Мешавина пипер по вкус
  • Провансалски зачини по вкус
  • Каранфилче 2 парчиња
  • Ароматичен бибер 4 парчиња
  • Ловоров лист 2 парчиња
  • Црн чај 2–3 лажички
  • Вода 400 мл

Подготовка

  1. Ставете го јазикот во сад со вода. Додајте половина од зачините — ароматичен бибер, малку сол. Не заборавајте ги и каранфилчето и ловоровиот лист, користете половина од нив. Варете го јазикот.
  2. Прелијте 400 мл вода врз чајот. Додајте ги останатите зачини и билки (освен солта). Доведете ја течноста до вриење.
  3. Отстранете ја кожата од варениот јазик. Прелијте го со чајниот маринад. Почекајте да се излади целосно.
  4. Посолете го свинското месо, додајте провансалски зачини и мешавина од пипери. Истолчете го, обидувајќи се да ја изедначите дебелината.
  5. Покријте го слојот со ленти од сланина. Ставете го јазикот врз сланината. Завиткајте го во свинското, формирајќи ролат. Врзете го со конец.
  6. Земете тава за печење. Префрлете го подготвениот ролат во неа. Додајте неколку лажици од маринадата. Покријте со фолија.
  7. Загрејте ја рерната на 240°C и печете го ролатот 30 минути. По печењето, не го вадете, туку оставете го во рерната да се излади.
  8. Ставете го ролатот под притисок преку ноќ.

Categorized in:

Предјадења