Овој узбечки пилав со полнети пиперки и јагнешко е вистинска гозба! Вкус кој ќе ве воодушеви!
Состојки
- Масно ткиво од опашка 300 г
- Ориз 800 г
- Кромид 6 главици
- Лук 12 чешниња
- Копар 100 г
- Коријандер 100 г
- Пиперки 12 парчиња
- Јагнешко 1 кг
- Потполошки јајца 12 парчиња
- Моркови 6 парчиња
- Ким по вкус
- Коријандер по вкус
- Сол по вкус
- Вода 2 л
Подготовка
- Исплакнете го оризот. Потопете го и оставете го настрана.
- Исечете го јагнешкото од коските, оставајќи малку месо на нив. Потоа исечете го јагнешкото и половина од масното ткиво на мали коцки, а останатото на поголеми парчиња.
- Излупете го целиот лук и кромид. Два кромида исечете ги на полумесечинки, а четири на коцки. Исечкајте ги зелените зачини. Комбинирајте ги со ситно сечканото месо и масното ткиво. Додадете го кромидот, кориандерот, солта и кимот по вкус.
- Сварете ги јајцата цврсти. Исчистете ги пиперките. Наполнете ги со смесата. Ставете потполошко јајце и чешне лук во средината.
- Ставете го казанот на шпорет. Истурете го крупно исечканото масно ткиво во него. Топете го, и ставете ги пржените парчиња во посебен сад. Пржете ги кромидовите полумесечинки додека не добијат златна боја.
- Додадете ги претходно исечените коски. Пржете 6–7 минути. Исечете ги излупените моркови на тенки ленти. Додадете го зеленчукот во казанот и гответе додека не омекне. Додадете зачини.
- Истурете вода во казанот. Посолете ја. Префрлете ги пиперките во садот. Гответе половина час. Потоа извадете ги полнетите зеленчуци и парчињата месо.
- Истурете го исплакнатиот ориз во казанот. Додадете топла вода така што да го покрие оризот. Почекајте да зоврие на силен оган. Потоа намалете го огнот на минимум и покријте го садот со капак. Гответе го оризот речиси до готово.
- Поставете ги полнетите пиперки и месото назад во казанот. Покријте го садот со капак. Варете 20 минути. Промешајте го содржината. Послужете го со пиперките поставени одозгора.
