Како да направите нежни маршмелоу колачиња 'Бонжур'. Домашната верзија е многу повкусна и поинтересна од купената! Следете го рецептот чекор по чекор.
Состојки
- Пченично брашно 70 г
- Шеќер во прав 40 г
- Јајце 1 парче
- Млеко 50 мл
- Прашок за печиво 0.5 лажичка
- Црно чоколадо 200 г
- Путер 100 г
- Агар-агар 9 г
- Шеќер 250 г
- Вода 100 мл
- Кајсија мармалад 200 г
- Белки од јајце 60 г
- Лимонска киселина 0.5 г
Подготовка
- Изматете го јајцето со шеќерот во прав додека не добиете бела густа пена. Потоа, додека постојано матите, полека додајте го млекото.
- Измешајте го какаото со просеаното брашно и прашокот за печиво, па додадете ги во изматеното јајце, постојано мешајќи. Истурете ја подготвената смеса на правоаголен плех обложен со хартија за печење и израмнете ја со шпатула.
- Ставете го плехот во претходно загреана рерна на 180 степени за 15 минути. Готовата бисквитна основа треба да се олади. Во меѓувреме, можете да ги подготвите чоколадните сфери.
- Ќе ви треба силиконски калап за сферите. Ако немате, можете да надувате неколку балони, потоа да ги потопите во чоколадо и да ги оставите да се изладат.
- Стопете го чоколадото со путерот на пареа. Ставете мала количина од добиената маса во секоја полусфера и со лесни движења на калапот распределете го чоколадото по ѕидовите на полусферите. Превртете го калапот наопаку за да истече вишокот чоколадо.
- Ставете го калапот во замрзнувач за 3–4 минути. Потоа загрејте го преостанатото чоколадо и повторете ја постапката, формирајќи втор слој чоколадо.
- Потребно ни е пире од кајсија мармалад, па прво изблендирајте ја масата со рачен блендер.
- Изматете ги белките со лимонската киселина и 50 г шеќер додека не се формираат цврсти врвови, потоа додадете го мармаладот и матете уште 5 минути.
- Измешајте ја водата со 200 г шеќер, доведете до вриење и додадете агар-агар. Внимателно воведете ја врелата маса по страната на садот во белките изматени со мармалад. Матете додека не се формира густа пена.
- Ставете го кремот во кеса за шприцување и наполнете ги чоколадните полусфери со него. По желба, додадете малку мармалад внатре во секоја.
- Исечете кругови од бисквитот со истата големина како полусферите. Покријте ги колачињата со нив, лесно притискајќи ги навнатре.
- Ставете ги готовите 'Бонжур' колачиња во замрзнувач за неколку часа. Готово, останува само да го превртите калапот!
