Како да направите осетинска пита со листови од цвекло и сирење: чекор по чекор рецепт. Пробајте да направите деликатес од сезонски зеленчук!
Состојки
- Квасец 10 г
- Шеќер 1 лажичка
- Млеко 100 мл
- Вода 100 мл
- Пченично брашно 300 г
- Путер 30 г
- Лисја од цвекло 350 г
- Млад кромид 100 г
- Осетинско сирење 200 г
- Топен путер 1.5 лажици
- Павлака 50 г
- Сол по вкус
- Црн пипер (мелен) по вкус
- Црвен пипер (мелен) по вкус
Подготовка
- Истријте го квасецот со шеќерот со прстите. Одделно, измешајте топла вода со топло млеко. Растворете го квасецот со смесата. Покријте го садот со крпа и оставете го.
- Пресечете го брашното, формирајќи купче со дупка во средината. Стопете го путерот, додајте прстофат сол и оставете го да се олади.
- Истурете ја смесата со квасец во дупката на брашното. Внимателно додајте го подготвениот путер додека го месите тестото. Покријте го садот со пластична фолија и крпа и оставете на топло место 45 минути.
- Сега ќе го подготвиме филот. Отстранете ги стеблата од лисјата и исечете ги на ленти. Ситно исечкајте го младиот кромид со белата дел и измешајте го со лисјата.
- Изгмечете го осетинското сирење и измешајте го со лисјата и кромидот. Додајте го топениот путер и павлаката и добро измешајте.
- Посипете ја работната површина со брашно, ставете го тестото и развлечете го во кружна форма. Рамномерно ставете го филот во центарот на тестото и повлечете ги рабовите на тестото кон центарот, спојувајќи ги и стискајќи ги заедно.
- Измазнете ја површината на питата, формирајќи кружна форма. Внимателно направете дупка со дијаметар од 1.5–2 см во центарот на питата. Ова ќе овозможи испарување на пареа.
- Загрејте ја рерната на 200 °C и печете ја питата 15–20 минути. Веднаш по печењето, премачкајте ја со путер.
