Овие шницли од модар патлиџан во оревна панировка се вистинско задоволство. Лесно се подготвуваат и се одлична закуска за секоја пригода.
Состојки
- Модар патлиџан 600 г
- Јајце 2
- Ореви 40 г
- Панко или презла 80 г
- Пченично брашно 50 г
- Прашок од лук 1 лажичка
- Сол 1 лажичка
- Црн пипер (мелен) по вкус
- Сончогледово масло по вкус
Подготовка
- Исечете ги краевите на модриот патлиџан и пресечете го на половини (попречно). Потоа, секоја половина исечете ја на парчиња со дебелина од околу 1 см.
- Оревите сомелете ги во блендер или изрендајте ги. Во длабока чинија ставете ја презлата, додадете ги сомелените ореви, сушениот лук, 0,5 лажичка сол и мелен црн пипер (околу 1/6 лажичка). Измешајте добро.
- Во друга длабока чинија скршете ги јајцата и додадете 0,5 лажичка сол. Лесно изматете ги со вилушка додека белката и жолчката не се соединат.
- Во трета чинија ставете го брашното. Обвалкајте ги парчињата модар патлиџан од сите страни во брашното.
- Потоа, натопете ги парчињата во јајцата. Потоа ставете ги во чинијата со презлата и оревите. Обвалкајте ги модрите патлиџани од сите страни.
- На загреана тава додадете 2 лажици сончогледово масло. Ставете ги подготвените парчиња модар патлиџан. Пржете ги шницлите на средна температура по 3-4 минути од секоја страна, додека не добијат златна коричка.
- Испржените модри патлиџани ставете ги на хартиена салфетка за да го впијат вишокот масло. На истиот начин испржете ја и следната тура, додавајќи масло ако е потребно.
