Совршена храна за оние што не брзаат: меко и сочно тексашко свинско на скара. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии. Најдобар полнеж за домашни бургери!
Состојки
- Свински бут 2.5 кг
- Сенф 0.25 чаша
- Сол 1 лажица
- Црн пипер (мелен) 1 лажица
- Лук во прав 1 лажичка
- Паприка 1 лажичка
- Вода 0.5 чаша
- Јаболков оцет 0.5 чаша
Подготовка
- Загреј ја скарата на 110 степени.
- Со остар нож направи длабоки засекувања на масниот слој во форма на решетка.
- Во мала чинија, измешај ги солта, пиперот, лукот во прав и паприката. Посипи го свинското со мешавината од зачини и истриј го со раце, потоа премачкај го со сенф.
- Пуши го свинското 2 часа во затворена скара.
- Во шише со прскалка, измешај вода и јаболков оцет. По 2 часа, испрскај го свинското со оваа мешавина и продолжи да го правиш тоа секој час додека внатрешната температура не достигне 70 степени. Потоа завиткај сè во фолија и продолжи со печење. Следи ја температурата со термометар за месо.
- Кога температурата на свинското ќе достигне 95 степени, извади го од скарата и остави го да одмори 1–2 часа пред да го раздробиш на парчиња.
