Ако сте љубители на класичниот хумус, овој рецепт ќе ве воодушеви.

Состојки

  • 1 чаша нут
  • 300 г тиква
  • 2 чешниња лук
  • 0,5 лажичка сол
  • 0,5 чаша тахини
  • Лимонов сок по вкус
  • 0,5 чаша маслиново масло
  • Зира по вкус
  • 1 лажичка сода
  • Мелен црн пипер по вкус

Подготовка

  1. Загрејте ја рерната на 200 степени. Исплакнете ја чашата сув нут, покријте го со вода, додадете 1 лажичка сода и оставете го преку ноќ. Наутро исцедете ја водата, исплакнете го под млаз вода, ставете го во тенџере и налејте свежа вода. Кога ќе зоврие, намалете го огнот и варете го на тивко додека не омекне, постојано отстранувајќи ја пената.
  2. Исчистете ја тиквата од семките и кората, исечете ја на коцки, ставете ја во сад, посолете, наросете мелен црн пипер, полијте со маслиново масло и поставете ја на тава обложена со фолија. Одозгора ставете ги чешнињата лук со лушпа. Печете во загреаната рерна 35–40 минути.
  3. Готовиот нут исцедете го, исплакнете го под млаз вода и тријте го секое зрно меѓу дланките за да ја отстраните лушпата. Измелете ја печената тиква, излупениот печен лук и варениот нут со блендер додека не добиете хомогено пире.
  4. Додадете мелен зира, лимонов сок и сол по вкус, кунжутна паста тахини, и полека додавајте маслиново масло додека мешате. Послужете го хумусот веднаш или ставете го во тегла.

Categorized in:

Предјадења