Како да подготвите вистински украински борш. Совети за секогаш да добиете интензивно црвена боја. Чекор по чекор рецепт.
Состојки
- Месо 500 г
- Грав 200 г
- Компир 4–5 парчиња
- Бело зелка 200–250 г
- Кромид 1 главица
- Морков 1 парче
- Доматно пире 3 лажици
- Цвекло 1–2 парчиња
- Јаболков оцет 1 лажица
- Копар 0,5 врзопче
- Лук 2–3 чешниња
- Сланина 100 г
- Шеќер 1 лажица
- Ловоров лист 1–2 парчиња
- Паприка 1 лажичка
- Сол по вкус
- Црвен пипер во прав по вкус
Подготовка
- Измијте го месото, налејте го со вода и оставете да зоврие. Потоа варете 30 минути (говедското треба малку подолго). Додадете го натопениот грав и варете уште 30 минути.
- Додадете сецкани компири на коцки и варете 15 минути по зовривањето. Потоа додадете тенко сечкана зелка и варете 7–10 минути.
- Во меѓувреме, изрендајте цвекло на крупна ренде и пржете на растително масло. Додадете шеќер и прстофат сол, налејте оцет и динстајте додека цвеклото омекне.
- Одделно пржете морков, изрендан на крупна ренде, и ситно сецкан кромид. Додадете доматно пире, промешајте и динстајте 2–3 минути. Префрлете ја запршката во тенџерето со останатите состојки.
- По 3 минути додадете сол, пипер, паприка и ставете ловоров лист. Тајната за интензивно црвена боја е цвеклото да се додаде 10 минути пред боршот да биде готов.
- Ставете сланина, лук, копар и прстофат сол во блендер, па измешајте во еднолична маса. Додадете ја оваа мешавина во врелиот борш и веднаш тргнете од оган. Оставете јадењето да се настои под капак 30–60 минути.
