Научете како да направите природна моцарела дома за само 30 минути. Следете ги чекорите и уживајте во вкусот на домашната моцарела.
Состојки
- Млеко 5 Л
- Лимонска киселина 1 лажица
Подготовка
- Истурете го млекото во тенџере и загрејте го до 50 °C.
- Сега, додека мешате, постепено додавајте ја лимонската киселина. Продолжете со мешање уште 20-30 секунди, потоа оставете го млекото покриено 10 минути.
- Соберете ја сирената маса, исцедете ја од сурутката и префрлете ја во цедалка. Работете со сирената маса како со тесто, истиснувајќи ја вишокот сурутка.
- Во меѓувреме, загрејте ја сурутката до 80 °C и потопете ја сирената маса во неа. Месете ја сирената, додека се топи. Текстурата ќе почне да се менува: масата ќе стане еластична.
- Одвојте топчиња од сирената маса и потопете ги во ледена вода.
