Енчилада со црн грав, кашкавал и зеленчук: ни грам месо, а толку вкусно и заситно. Чекор по чекор водич за подготовка.

Состојки

  • Конзервиран грав 400 г
  • Кромид 1 главица
  • Лук 1–2 чешниња
  • Домати 1 парче
  • Тиквичка 1 парче
  • Тортиља 10 парчиња
  • Чедар 250 г
  • Мексикански сос 200 г
  • Чили пиперка 1 лажичка
  • Маслиново масло 2 лажици
  • Сол по вкус
  • Црн пипер (мелен) по вкус
  • Коријандер по вкус

Подготовка

  1. Ситно исечкајте го кромидот. Изгмечете го лукот. Изрендајте ја тиквичката на крупно ренде (исцедете ја вишокот течност). Доматот исечете го на мали коцки.
  2. Завиткајте ги тортиљите во фолија и загрејте ги во претходно загреана рерна околу 10 минути.
  3. Загрејте маслиново масло во тава и пропржете го кромидот додека не стане стаклест, потоа додајте го лукот и изренданата тиквичка. Динстајте сè заедно 3–5 минути.
  4. Додајте го исечканиот домат во тавата, зачинете со мелената чили пиперка. Додајте го гравот, добро измешајте. По една минута, тргнете од оган, додајте ситно сечкан коријандер и половина од изренданиот чедар. Добро измешајте.
  5. Ставете четвртина чаша од филот во секоја тортиља, свиткајте ги. Префрлете ги во сад за печење намачкан со масло.
  6. Прелијте го сосот одозгора со лажица, посипете со преостанатиот кашкавал. По желба, можете да додадете сечкани маслинки или каперси. Ставете го садот во претходно загреана рерна на 180 степени за 10–15 минути.

Categorized in:

Главни јадења