Пригответе вкусни домашни колбаси во рерна без чадење! Следете ги едноставните чекори и уживајте во овој класичен рецепт.

Состојки

  • Говедско месо 250 г
  • Сланина 250 г
  • Свинско месо 750 г
  • Сол 25 г
  • Црн пипер (мелен) 0,5 лажичка
  • Ароматичен пипер 0,25 лажичка
  • Кардамон 0,25 лажичка
  • Лук во прав 0,5 лажичка
  • Шеќер 0,5 лажичка
  • Суво млеко 4 лажици
  • Вода 130 мл

Подготовка

  1. Ставете ја водата во фрижидер за да се излади. Говедското (најдобро е филето), сланината и свинското мелете ги и измешајте ги.
  2. Подгответе ги зачините. Измелете го ароматичниот пипер (околу 6 зрна) и измешајте го со кардамонот, црниот пипер, лукот во прав, шеќерот и солта.
  3. Измешајте го мелениот месо со зачините и ладната вода (или дури и со мраз). Ова може да трае околу 15 минути, додека не добиете густа смеса. Ставете ја во фрижидер за 8–10 часа.
  4. Потоа со помош на додаток наполнете природна свинска обвивка, претходно измиена и натопена половина час во топла вода. При полнење внимавајте да не влегува многу воздух. Можните меурчиња на обвивката пред печење прободете ги со игла.
  5. Обликувајте колбаси со големина по ваш избор и ставете ги да се печат во рерна 3 часа на 90 степени.

Categorized in:

Предјадења