Карамела од млеко

Неверојатна млечна карамела — слатко задоволство од детството. Совршено за возрасни и деца!

Состојки

• 500 г шеќер во прав
• 500 мл павлака
• 120 мл мед
• 50 г путер
• 1 парче ванила

Подготовка

1. Земете ја ванилата и внимателно извадете ги семките.
2. Истурете ја павлаката (33% маснотија) во тенџере, додадете го шеќерот во прав, течниот мед, путерот и семките од ванила.
3. Ставете го тенџерето на средна температура, повремено мешајте ги состојките и растопете го путерот.
4. Кога путерот ќе се растопи, престанете да ја мешате карамелата и варете ја на температура од 122–123 степени. За да проверите дали е готова, капнете неколку капки карамела во ладна вода и обидете се да ја обликувате во топче. Ако е цврсто и лесно се обликува (без да лепи), тргнете ја карамелата од оган.
5. Истурете ја карамелата во сад за печење обложен со хартија за печење со високи страни.
6. Оставете ја карамелата 3 часа, потоа ставете ја во фрижидер.
7. Кога карамелата ќе се стврдне, едноставно исечете ја на мали коцки бонбони со нож.