Научете како да ги подготвите овие вкусни ќофтиња на ражен според рецептот на познатата Олга Матвеј.
Состојки
- Леб 100 г
- Свински бут 1.5 кг
- Кромид 3 главици
- Јајце 2 парчиња
- Лимон 1 парче
- Скроб 2 лажици
- Сенф 2 лажички
- Оцет 1 лажица
- Лук во прав 1 лажичка
- Сол по вкус
- Зачин за месо по вкус
- Зеленчук по вкус
- Презла по вкус
Подготовка
- Исечете го месото на големи парчиња, посолете ги од сите страни. Кромидот исечете го крупно, ставете го во сад, посолете и додајте го месото. Исцедете сок од 1 лимон врз него, додајте 9% оцет, скршете ги јајцата и додајте ги зачините за ражен.
- Потопете 3 парчиња леб во вода, исцедете ги и додајте сенф. Додајте ја оваа смеса во месото и измешајте. Покријте го садот со фолија и оставете го да се маринира 1 час.
- Додајте лук во прав и сечкан зеленчук во месото и поминете ја целата смеса низ машина за мелење месо. Потоа исцедете ја течноста од меленото месо, посолете го и додајте скроб.
- Посипете една дланка со презла, ставете мелено месо врз неа, посипете со презла од другата страна и формирајте ќофтиња. Добро извалкајте ги во презла повторно.
- Пржете ги ќофтињата од двете страни додека не добијат златна кора. Обложете тава за печење со фолија, ставете ги пржените ќофтиња врз неа, покријте ги со фолија и печете на 180°C за 20-25 минути.
