Ролат од риба со маслинки: златен рецепт. Како да добиете богат жолтеникав изглед на празничниот апетит со полок без да користите бои за храна?
Состојки
- Полок 1 кг
- Нори лист 2 парчиња
- Маслинки 130 г
- Мајонез 1 лажица
- Куркума 0.5 лажичка
- Паприка 0.5 лажичка
- Сол 0.25 лажичка
- Желатин 10 г
Подготовка
- Ставете го желатинот во мала чинија. Додадете 50 мл вода. Добро измешајте. Оставете го желатинот 15-20 минути на собна температура.
- Исчистете ја рибата. Ставете ја во тенџере. Налејте вода врз рибата. Доведете ја содржината на тенџерето до вриење. Потоа варете го полокот 10 минути. Отстранете ја пената која се формира за време на процесот.
- Извадете ја рибата од тенџерето. Отстранете ги сите коски. Исечете ја рибата на произволни парчиња. Ставете го полокот во садот на блендерот. Додадете мајонез и сол.
- Загрејте го набабрениот желатин без да го доведете до вриење. Откако кристалите целосно ќе се стопат, истурете ја смесата врз рибата. Изблендирајте сè додека не добиете мазна, кремаста маса. Поделете ја на 2 дела.
- Исечете ги маслинките на половинки. Додадете ги во едната половина од рибината смеса. Нежно измешајте. Во втората половина од смесата со полок, додадете мелена куркума и пушена паприка. Измешајте додека не се соедини.
- Ставете 2 листа нори еден врз друг. Врз нив, ставете ја рибината смеса со маслинки во форма на ролат, оставајќи малку простор од крајот. Замотајте сè во ролат.
- Покријте ја работната површина со пластична фолија. Ставете ја рибината смеса со зачини врз неа. Израмнете ја. Ставете го нори ролатот одозгора во центарот.
- Замотајте сè во цврст ролат користејќи ја фолијата. Ставете го подготвениот ролат од полок во фрижидер преку ноќ или барем 5 часа за да се стегне апетитот.
