Научете како да подготвите сарми од зелка со свинско и ракчиња, инспирирани од црноморската кујна на шеф Алекс Јакутов. Следете го рецептот чекор по чекор.
Состојки
- Свинско месо 300 г
- Ракчиња 150 г
- Магдонос 50 г
- Конзервирани домати 250 г
- Кромид 1 главица
- Морков 1 парче
- Целер 1 парче
- Зелка 1 главица
- Лук 2–3 чешниња
- Соја сос 20–30 г
- Шеќер 1 лажица
- Сол по вкус
- Црн пипер (мелен) по вкус
Подготовка
- Потопете ја зелката во врела вода, а потоа ставете ја во сад со ладна вода. Разделете ги листовите и отстранете ги тврдиот дел.
- Сомелете го свинското месо. Исчистете и исечкајте ги ракчињата. Измешајте ги двете видови месо, додадете сечкан магдонос и лук. Посолете и запиперете.
- Додадете соја сос во смесата и измешајте. Почнете со подготовка на сармите. Ставете по една лажица од филот на секој лист зелка. Завиткајте ги како што сте навикнати.
- Подгответе го сосот. Во тенџере со дебело дно, пржете ситно сечкан кромид и рендан морков во загреано масло. Додадете конзервирани домати и рендан корен од целер.
- Додадете шеќер, сол, пипер и чили по желба во тенџерето. Прелејте го овој сос во сад за печење. Потопете ги сармите во него. Покријте ги со фолија. Печете во загреана рерна на 160 °C за 30–40 минути.
