Печуркова солјанка со зелка за зима: прекрасно јадење. Миризлив рецепт кој ќе го обожаваат сите без исклучок.
Состојки
- Шумски печурки 1.5 кг
- Моркови 500 г
- Кромид 500 г
- Бела зелка 1 кг
- Домашна паста 150 г
- Оцет 2 лажици
- Сончеогледово масло 80 мл
- Шеќер 50 г
- Сол по вкус
Подготовка
- Добро измијте ги шумските печурки. Исечете ги на големи парчиња. Покријте ги со вода и ставете ги да зовријат. Варете ги 10 минути. Потоа исцедете ги и исплакнете ги со вода.
- Исечете ги печурките на ситни парчиња. Излупете го зеленчукот. Исечете го кромидот на полукругови, а лукот ситно исецкајте го. Морковите изрендајте ги на крупно ренде. Ставете 40 мл сончогледово масло во тава и загрејте го. Пропржете го исечканиот зеленчук на средна температура 3–4 минути. Извадете ги од тавата.
- Ставете уште 40 мл сончогледово масло. Зголемете ја температурата. Додајте ги печурките. Пржете ги на средна температура 5 минути, повремено мешајќи.
- Ситно исечкајте ја белата зелка. Додајте ја кај печурките. Добро измешајте и гответе 2–3 минути.
- Потоа додајте ги пржените моркови со кромид и лук. Додајте домашна паста, сол, шеќер и ловоров лист. Налејте 9% оцет и 250 мл вода. Добро измешајте. Покријте со капак, намалете ја температурата и гответе уште 25–30 минути, додавајќи вода ако е потребно.
- Топлата солјанка распоредете ја во стерилизирани тегли и затворете ги со капаци. Превртете ги наопаку. Завиткајте ги со крпа и оставете ги на собна температура додека целосно не се изладат.
