Како да подготвите маринада за месо печено во рерна. Метод на кој сум верна многу години. Чекор по чекор рецепт.

Состојки

  • Свинско месо 5 кг
  • Сол 200 г
  • Шеќер 1 лажичка
  • Црн пипер (мелен) 1 лажичка
  • Црн пипер (цели зрна) 3 зрна
  • Лук 1 чешне
  • Ловоров лист 5 листа
  • Каранфилче по вкус

Подготовка

  1. Притиснете го лукот преку преса, измешајте го со 100 г сол, 1 лажичка мелен црн пипер и 1 лажичка шеќер. Добро измијте го парчето свинско месо и исушете го со хартиени крпи. Посипете го месото со сувата мешавина.
  2. Потоа ставете го месото во сад, покријте го со капак и оставете го во фрижидер за еден ден. Можете исто така да го маринирате свинското месо во течна маринада. За тоа, додадете 200 г сол и 1 лажичка шеќер во врела вода во тенџере.
  3. Додадете 1 лажичка мелен црн пипер, ловоров лист, цели зрна пипер, каранфилче и притиснат лук. Доведете ја маринадата до вриење и оставете да се излади. Прелијте ја врз месото и ставете го во фрижидер.
  4. Во течна маринада, свинското, како и секое друго црвено месо, ќе се маринира една недела. Вртете го секој ден за рамномерно да се распореди солта.
  5. По една недела, извадете го месото, завиткајте го во газа и оставете го да се исцеди течноста. Ставете го свинското во ракав за печење и печете го во рерна или пушете го во пушница.

Categorized in:

Предјадења